Рамос джин физ
| Рамоз Физ | |
|---|---|
 «Рамоз джин-физз» в новоорлеанском баре | |
| Тип | коктейль |
| Происхождение | Новый Орлеан, США |
| Год | 1888 |
| Сайт | iba-world.com/iba-cockta… |
 Медиафайлы на Викискладе | |
«Рамоз Физ» (англ. Ramos Fizz) также известен под названиями «Рамоз джин-физ»[1] (англ. Ramos Gin Fizz) и «Нью-Орлеанский джин-физ»[2] (англ. New Orleans fizz) — алкогольный коктейль, смешиваемый из джина, соков лимона и лайма, сахарного сиропа, сливок, яичного белка и газированной воды с добавлением апельсиновой воды и экстракта ванили[3]. Классифицируется как лонг-дринк[3]. Входит в число официальных коктейлей Международной ассоциации барменов (IBA), категория «Незабываемые» (англ. Unforgettables)[4][5].
История[править | править код]
Напиток создал в 1888 году бармен из Нового Орлеана Генри Рамоз (англ. Henry C. Ramos), по имени которого коктейлю дано название. Позднее его привёз в Нью-Йорк губернатор Луизианы и сенатор США Хьюи Лонг, большой любитель этого напитка[6].
Рецепт и вариации[править | править код]
В официальном рецепте Международной ассоциации барменов используются 45 мл джина, 15 мл сока лайма, 15 мл лимонного сока, 30 мл сахарного сиропа, 60 мл сливок, 10 мл яичного белка, 3 капли апельсиновой воды, 2 капли экстракта ванили и газированная вода. Ингредиенты, за исключением газированной воды, смешиваются в стакане в течение 2 минут, затем встряхиваются в шейкере со льдом и сцеживаются в хайбол. На последнем этапе добавляется газированная вода. В качестве гарнира можно использовать дольку цитруса или завиток цедры[3][7].
В различных вариациях коктейля сливки могут заменяться молоком, изменяется объём каждого ингредиента (в том числе исключаться ваниль), использоваться разные сорта джина[6][8].
Примечания[править | править код]
- ↑ Галаганов А. Auchentoshan. Конкурс барменов. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано из оригинала 6 января 2017 года.
- ↑ Нью-Орлеанский джин-физ — Коктейли рецепты, приготовление напитков, безалкогольные и алкогольные коктейли, горячие напитки, Махито, Б52. vinoroom.ru. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано из оригинала 12 августа 2017 года.
- ↑ 1 2 3 Рамоз Физ — Ramos Fizz. www.barclass.ru. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано из оригинала 31 декабря 2016 года.
- ↑ Сайт Международной ассоциации барменов (англ.). Незабываемые коктейли. iba-world.com. Дата обращения: 21 марта 2017. Архивировано 9 марта 2017 года.
- ↑ Официальные коктейли IBA. www.barclass.ru. Дата обращения: 4 января 2017. Архивировано из оригинала 9 марта 2017 года.
- ↑ 1 2 Ramos Gin Fizz. www.neworleansonline.com. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 26 сентября 2018 года.
- ↑ justonedesign.eu. RAMOS GIN FIZZ | International Bartenders Association. iba-world.com. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 28 января 2017 года.
- ↑ New Orleans Gin Fizz Cocktail Recipe. www.diffordsguide.com. Дата обращения: 5 января 2017. Архивировано 6 января 2017 года.
Ссылки[править | править код]
- Сайт Международной ассоциации барменов Архивировано 28 октября 2015 года. (англ.)
- Коктейль Ramos fizz на сайте IBA (англ.)
- Коктейль Ramos fizz на сайте Барменской ассоциации России
